大锅菜勾芡怎么做到明油亮芡（勾芡怎么做到明油亮芡）

勾芡发亮的方法：勾芡时浓度要适中，加入适量的芡粉能让菜汁保持慢慢在菜肴上成流动状态，放入适量明油，流动是入光线产生折射，会看到闪闪发亮的菜肴。