皮蛋一般是什么蛋（皮蛋保存最好方法）

皮蛋又称松花蛋、灰包蛋、包蛋等。主要是用鸭蛋制成的中国传统风味蛋制品。皮蛋是一种碱性食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。