水煮肠衣和非水煮肠衣的区别（猪肠衣和天然肠衣哪个做出来好）

水煮肠衣和非水煮肠衣是两种不同的加工工艺，其主要区别在于对肠衣的处理方式不同。

水煮肠衣是一种传统的加工方法，其处理过程是先将肠衣浸泡在水中，然后用高温水煮熟，最后晾干。这种加工方法可以使肠衣变得柔软、有弹性，同时也可以去除肠衣表面的微生物和杂质，提高肠衣的卫生安全性。水煮肠衣通常用于制作传统的熟食品，如火腿、香肠等。

非水煮肠衣则是一种新型的加工方法，其处理过程是将肠衣在低温下进行处理，通常使用的是低温杀菌技术，可以有效地杀灭细菌和微生物，同时保持肠衣的柔软度和弹性。非水煮肠衣可以延长产品的保质期，同时也可以减少加工过程中对环境的污染。非水煮肠衣通常用于制作一些速冻食品、火腿肠等。

总的来说，水煮肠衣和非水煮肠衣在加工工艺、卫生安全性、保质期等方面存在差异，消费者在购买时应该根据自己的需求和偏好进行选择。

肠衣分为水发和碱发，都是将干肠衣变成柔软与有韧性，水发碱发的区别在于速度不同和拉伸度不同。