需要削皮的蔬菜有哪些（十种剥皮的蔬菜）

根茎类的蔬菜像莴笋，竹笋，山药，土豆，紫菜头，苤蓝都需要削皮。

冬瓜，老西胡，南瓜，大白瓜，丝瓜等瓜类都需要削皮，茄子，莲藕，荸荠，也要削皮。