荞麦粉是荞麦米磨成的粉，荞麦粉在碾碎的过程中，通常外面有麸皮，里面富含纤维和其他营养物质。麸皮使面粉变成丰富的棕色，并带有黑色的斑点。日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。
是的，荞麦面是用荞麦磨成的粉末。荞麦面是一种粗粮，低脂，富含膳食纤维，升糖指数也低，对减肥的人很友好
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