肉丁黄豆酱的家常做法（肉丁炒黄豆酱的制作方法）

肉丁黄豆酱的用料

小黄豆 300克、油500克、 盐糖 适量、辣椒 适量、甜面酱 1袋、豆豉 适量勺、八角桂皮花椒等香料 各少量、鸡胸肉（或牛肉、猪肉） 1块

做法:

步骤 1

小黄豆提前一晚泡发

步骤 2

泡发好的小黄豆，洗干净沥水加入冷水煮熟十分钟，锅中加入少许食用碱去豆醒味，煮豆子时准备切生姜，辣椒（干的先浸泡、新鲜都可），鸡胸肉切丁备用

步骤 3

准备大料，有啥桂皮八角香叶等你就各准备些吧

步骤 4

豆子煮完后沥水待用，热锅倒入大于一斤的食用油，用大香料熬香，去香料，放入肉丁中火炸至表面微黄去水

步骤 5

倒入煮熟的黄豆翻炒去水，倒入姜末辣椒不停翻炒，十分钟后加入盐，白糖，甜面酱，豆豉搅拌均匀，小火慢慢熬制

步骤 6

一直熬到上面只有油，无水就可以了

步骤 7

加入熟芝麻更香

步骤 8

翻拌均匀，看满满的油是油，豆是豆，美味的黄豆酱就做好了，放凉后装入密封罐中，可以长期保存，吃的时候注意一定要用干净的勺子哦！