馒头蒸好了怎么才能不塌陷（馒头蒸好了按压不回弹怎么补救）

馒头蒸好后，如果想要避免塌陷，可以采取以下措施：

1. 加水量：在发面时，可以适当增加水的用量，这样可以使面团更加柔软，不容易塌陷。

2. 醒发时间：在发面的过程中需要进行适当的醒发，让面团充分发酵，这样可以让馒头更加松软。

3. 蒸制时间：蒸制的时间也很重要，如果时间过长会导致馒头变硬、口感变差；如果时间过短则可能导致馒头不够熟透、容易塌陷。一般来说，蒸制15-20分钟左右即可。

4. 摆放方式：将馒头摆放在蒸笼中时，可以采用交叉放置的方式，这样可以减少馒头之间的接触面积，防止粘在一起而塌陷。

5. 喷水：在蒸制过程中可以在馒头上喷一些清水，这样可以保持馒头湿润不干燥，从而减少塌陷的风险。