牛骨髓汤的做法（牛骨髓汤的做法最正宗的做法）

凉水下骨头，耐心烧开，撇浮沫，整个动作完成需要20多分钟

步骤2/6

切半根白萝卜

步骤3/6

撇干净浮沫放葱姜蒜八角这些调料和白萝卜

步骤4/6

中大火煮开，再次撇一些浮沫

步骤5/6

炖了一个小时后，加盐调味，如果需要加水加开水

最后一步

炖90分钟后，碗底铺香菜

做法： 1、 牛骨髓改刀，切段。

2、 将切好的牛骨髓用开水氽一下，捞出沥干水。

3、 氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末，蒜切块待用。

4、 锅内放油，将花椒炸一下，捞出。放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高汤，捞出豆瓣酱渣。

5、 放入姜末、蒜，调入适量的盐、糖，然后加入牛骨髓、冬笋，小火烧20分钟。

6、 烧至汤汁将尽，调入鸡精，装盘撒葱末即可。