杨凌一口香面的做法（乾县一口香面的正宗做法）

原料：五花肉1000克

调料：葱姜、桂皮、八角、五香粉、辣椒粉、料酒、酱油、香醋100克

做法：

1、准备原料

2、五花肉肥瘦分开切，切成指甲盖大小的薄片，瘦的肉可以切丁丁。

3、热锅凉油，大概就是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉煸炒。

4、煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分丧失。

5、这时候加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒。

6、再加入酱油一点点，盐和鸡精。盐要多些便于保存，平日炒菜2-3倍。

7、加入醋，总之量要大些，但是这也根据个人口味和后期汤的制作，因为做汤还要放醋。

8、中小火焖烧到水分基本丧失5-10分钟吧，撒入大量辣椒面。关火炒均匀。

1/5 准备食材，清洗，鸡蛋搅拌备用，将葱，生菜，香菜，切沫，

2/5 下面，将面煮两分钟，然后用冷水过，将水控干备用，然后剪鸡蛋饼，并切碎

3/5 重新烧汤，放入大油和肉，适量的盐醋以及酱油，放入准备好的臊子

4/5 盛放面以及臊子，浇汤，然后汤回国，再重新浇汤