姜葱牛肉汤做法（正宗淮南牛肉汤秘方）

食材清单

嫩姜 300g 、 牛肉 150g 、 彩椒 半个 、 葱 1根 、 蒜 3个 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 盐 少许

步骤1/新鲜的嫩姜

步骤2/洗净切丝备用

步骤3/牛肉泡清水去血水

步骤4/牛肉逆着肉的纹理切成丝，加入料酒、黑胡椒、生粉搅拌均匀腌10分钟

步骤5/锅烧热倒入适量油，加入牛肉翻炒至变色

步骤6/加入少许生抽调色，盛出备用

步骤7/锅里留少许油，加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味

步骤8/倒入姜丝爆炒至变软

步骤9/加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻

步骤10/加入少许盐、鸡精调味

步骤11/出锅前撒葱段

首先将牛肉切横纹片，放入生抽，芝麻油，淀粉，拌匀腌制10分钟。如下图所示:

然后将青椒和姜切片。

大葱也切片。

然后锅内放油，爆香葱姜和青椒，下牛肉片翻炒至变色，把调好的一小碗酱料汁直接倒进去，并加水煮一下，即可做出姜葱牛肉汤。