材料
主料：鲜虾400g；
辅料：油适量、盐适量、普洱茶叶5g、陈皮2g、葱段适量、姜片适量
陈皮普洱茶香鲜虾
1
鲜虾洗干净，剪去须和脚部，挑出虾囊和虾线
2
我用的是桔普茶，连带着桔皮的，如果只有普洱茶，可以自己加入陈皮
3
桔皮和茶叶同时放入壶中泡茶，第一泡洗茶，第二泡茶再留着
4
茶叶和茶汤分离
5
分离出的茶叶挤干水份备用，洗干净的虾沥干水份，准备姜片，拍碎
6
鲜虾加入一瓶盖花雕酒和姜末腌制
7
热锅炒茶叶
8
茶叶炒均匀后，加盐
9
加入少量的盐再炒均匀上碟备用
10
锅里烧热油爆香葱段
11
加入鲜虾爆炒
12
加入一点糖
13
再加入生抽炒均匀
14
再加入泡过茶的陈皮炒均匀
15
加入炒过的茶叶翻炒均匀，加入茶叶炒开始有点变干
16
逐渐加入普洱茶
17
再炒均匀
18
盖盖焖煮2-3分钟
19
普洱茶汤变少后，下盐调味炒均匀
20
最后再下一些葱段炒匀即可
小贴士
1、泡茶的时候陈皮和普洱茶一起泡，第一泡记得不要哦
2、先把普洱茶叶炒过再和虾一起焖煮这样使菜会更香，而且不会有苦涩味
3、加入普洱茶汤的时候不要一下子把茶汤全倒，要逐渐的倒，也不需要全倒，大约4-5汤勺就好
