青海蒸面怎么做（甘肃蒸面最正宗的做法）

材料：鲜面条适量、猪肉末适量、胡萝卜一根、青椒一个、葱、姜、蒜适量、生抽、老抽、盐适量、食用油适量。

步骤：

→1.在蒸锅中加入适量水，然后在蒸篦上铺一层湿润的纱布。

→2.将鲜面条平铺在纱布上，再在面条表面覆盖一层纱布。

→3.大火烧开水，等蒸汽上来后，盖上锅盖，中小火蒸15分钟。

→4.在蒸面的同时，可以准备配菜，将胡萝卜和青椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。

→5.热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，然后加入猪肉末炒至变色。

→6.加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

→7.倒入生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀后盛出备用。

→8.蒸好后，将面条和纱布分开，将蒸好的面条盛入碗中，再将炒好的配菜浇在面条上即可食用。

青海蒸面是一种特色蒸面食品，选用高山区特有的高原小麦制作而成，以清香、细腻、爽滑而闻名。制作时，先将高筋面粉加入水和制成面团，再将面团擀成薄饼，切成长条状后，蒸熟即可。在蒸面的过程中，需特别注意火候的控制和时间的把握，使蒸出的面条呈现特有的透明状，口感滑爽。最后，在盘中食用时，可配以各种热菜、凉菜或酱料，为食客带来不同的味觉享受。