玉林炒牛杂正宗做法(玉林阿婆牛杂店加盟电话)

玉林炒牛杂正宗做法(玉林阿婆牛杂店加盟电话)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-03 04:48:34

玉林炒牛杂正宗做法

1、食材:牛杂400克、杏鲍菇1只、姜丝3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、盐2克、大葱1段。

2、准备好所需食材。

3、将牛杂放入清水中,煮开,再焯烫一遍,捞出,冲洗干净,沥干水分。(自己焯烫比较放心)。

4、大葱切丝,姜切丝。

5、杏鲍菇切片。

6、起锅热油,下入姜丝和大葱,爆香。

7、倒入杏鲍菇片,中火煎炒至熟。

8、倒入牛杂,大火翻炒一下。

9、倒入适量料酒.

10、加入一点点老抽上色。

11、倒入适量生抽。

12、再调入少许白糖,大火快速翻炒均匀。

13、然后加入适量盐调味。

14、出锅前,撒入适量大蒜叶子,提香。

水开后放。

食材清单

牛腩 、 葱姜蒜 、 豆瓣 、 冰糖 、 八角,茴香,桂皮 、 干辣椒,花椒 、 生抽

烹饪步骤

1.牛肉切块,冷水下锅,锅内放花椒,料酒,姜,葱段,煮熟

2.洗净,晾干

3.冷锅冷油,加佐料炒香,放笋子(笋子一定要泡)牛肉,干辣椒

4放豆瓣,加生抽,老抽,加水

5.加水后放冰糖,大蒜片,小火煮一个多小时

最后一步

起锅后加葱花,香菜

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.