原料：甲鱼、排骨、青椒、姜、料酒、油、辣椒、白胡椒粉、糖、生抽、老抽、葱。
做法步骤：
第1步、排骨焯水。
第2步、烧至半熟后盛出备用。
第3步、甲鱼洗净切块。
第4步、锅中放入适量油烧热后放入甲鱼、姜煸炒。
第5步、翻炒片刻后放入料酒。
第6步、加入老抽、生抽、白糖和半熟的排骨。
第7步、大火烧开转小火烧热软烂入味。
第8步、放入切块的青椒。
第9步、大火翻炒片刻。
第10步、收汁撒上葱花。
第11步、装盘。
主料
甲鱼1只
猪大排400g
辅料
花椒适量 黄酒适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量 元贞糖适量
步骤1
超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分
步骤2
剁成大块备用
步骤3
排骨焯水备用
步骤4
准备好花椒葱姜蒜
步骤5
锅中加油烧热先加入花椒炸制一下
步骤6
将炸过的花椒捞出来，再加入葱姜蒜煸炒出香味
步骤7
加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒
步骤8
炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止
步骤9
大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了
步骤10
出锅盛入碗中开吃啦
