1、把yeast加入1+3/4杯面粉中，用手(干的，不能沾水)搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉+yeast的混合物，用dough功能和面。面和好后，拨掉电源，让面团在面包机中发酵40分钟~1小时，至面团2倍大。
2、面团发至两倍大后，再次开动dough，加BP，慢慢加入剩下的面粉，一次一点点，直到面团比较硬就可以不加了。看到面团已经揉到表面光滑，就再次拨掉电源。
3、把面团从面包机中取出放在案板上，撒少量面粉，用手将面团揉几下，盖上保鲜膜或湿布，让面团醒10分钟。然后把面团分成4份，每一份都象揉馒头一下揉圆，再放5分钟，使面筋松驰。然后把剂子擀成圆饼，在不放油的平底锅中用中火将饼烙至半熟，再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟，见饼鼓起，饼面酥脆即成
温水中加入酵母粉，搅拌均匀（水的温度以不烫手为标准）将混合好的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状揉成光滑面团。
步骤 2
要想白吉馍好吃必须采用半发酵法。“半发酵面团”只发酵到一倍大，蜂窝状也不明显！拉开面是黏黏的。
揉好的面团覆盖保鲜膜在室温不低于25的情况下发酵30分钟！！
步骤3
完全发酵的面团做饼，太松软用锅烙后表面会发干发硬！
步骤 4
热油倒入面粉中，调成油酥。
步骤 5
切成剂子，揉圆。
步骤 6
把面剂擀成边缘稍薄中间稍厚的圆饼，在中心位置抹少许的油酥，用包包子的手法收口，收口一定要捏严实，然后盖上保鲜膜醒5-6分钟。
步骤 7
用擀面杖分两面擀薄，一定两面都擀两下，否则一面薄一面厚。
步骤 8
上锅开中小火两面烙熟。
