烧鸡脆皮水配方（广东脆皮吊烧鸡秘方）

1、食材:鸡块适量、土豆适量、生姜适量、干辣椒适量、大蒜适量、酱油适量、食盐适量。

2、热水烧开，倒入鸡块，用开水淖一分钟。在凉水下洗掉血水。

3、锅加热，加入适量的油，烧热。小火，倒入鸡块，翻炒五分钟。

4、加入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角，加入土豆块。

花椒，胡椒面，盐，料酒，生抽，老抽，蚝油一起倒入锅中加入芝麻油加热，翻炒均匀即可。