早餐卖包子是不是要晚上发面（早餐卖包子要几点和面开始包）

是的，早餐卖包子通常需要在晚上提前发面。因为北方冬季气温较低，发面过程会很缓慢，所以为了赶在第二天早晨做包子，通常需要在前一天晚上提前发面。

在南方，由于温度较高，发面速度会快一些，但为了确保包子口感和质量的统一，很多包子店也会选择在晚上提前发面。