煎炒肠的做法（炒肠的正确做法）

1、用料:小麦肠（面筋）250g、豆瓣酱30g、蒜片少许、葱花少许、生抽少许、糖少许、食用油适量。

2、小麦肠洗净沥干水，切成段。

3、锅内适量油，大火热锅，倒入小麦肠，煎至焦黄。

4、取出沥干油，备用。

5、锅内留油，倒入蒜片，爆香后倒入豆瓣酱和水，搅拌均匀。

6、倒入小麦肠，炒匀。

7、加入生抽和糖，炒匀。

8、加盖焖煮五分钟左右，至入味，汤水收汁。

9、撒上葱花，翻炒，关火即可。