鲜面条怎么压有劲道不断（自己压面条怎样才能劲道不易断）

做出有嚼劲的面条，需要注意以下几个方面：

和面：在面粉中加入适量的盐并且分次加入水，揉成面团后，盖上保鲜膜静置 15 分钟左右。

揉面：将静置好的面团，放在案板上揉搓，大约需要揉搓 10 分钟，直到面团变得柔软有弹性。

擀面：将揉好的面团用擀面杖擀成薄片，大约 2-3 毫米厚，按照自己喜好切成粗细均匀的面条即可。

饧面：切好的面条需要洒上些许面粉防止粘连，然后放在案板上，盖上保鲜膜，静置 30 分钟左右。

煮面：饧好的面条可以直接下锅煮，煮熟后捞出即可。

另外，也可以加入鸡蛋清、碱面等配料来提升面条的口感。需要注意的是，面条在制作过程中需要揉搓至表面光滑、柔软有弹性，并且切割的粗细需要一致，这样煮出来的面条才会有嚼劲。