真正的特色饹馇应该采用豆面（绿豆面或者红豆）为主材，略加白面来增加饹馇的柔韧性，黄色的来源应该是全部采用姜黄。姜黄除了产生黄色，还有特殊的气味和味道，缺了姜黄的色味，饹馇就大打折扣了。姜黄中含有的姜黄素具有抗氧化、抗肿瘤的功效，所以使用姜黄的饹馇具有保健作用
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