排骨的配方和做法

糖醋排骨

原料：肋排500克八角、花椒少许香葱1棵生姜1块大蒜2瓣淀粉适量食用油适量酱油1/2大匙香醋1大匙精盐1/2小匙白糖1大匙冰糖适量味精1/2小匙料酒适量

制作方法：

1、排骨洗净剁成小段然后放入锅中加水烧开

2、用勺子将浮沫撇净，然后放入姜片，花椒，料酒，大葱，小火煮40分钟

3、将排骨捞出，沥水撒上淀粉，拌匀

4、起锅放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面变色时即可捞起沥油

5、锅内留底油，放入冰糖小火使糖溶化后放入排骨，然后加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，加排骨汤适量并用小火炖煮