油条面发酵时间长了还能吃吗（油条发面时间长了会怎么样）

1，发酵时间长的面团是可以吃的。发酵过的面团蒸馒头时，在里边放适量的食用碱，中和一下，蒸出来的馒头又大又宣，没有任何问题。

2，如果发酵的时间长了，也可以当作发酵剂，以后加入面粉，直接发酵。

不能。

油条摆了10个小时左右就会发酸，这个发酸与面条，馒头等面食发酸是一样的，就是发酵了。一般还是不要吃了，生面发酸可以放碱进去，就像蒸馒头发面，但是油条是已经炸过了，发酸就最好不要吃了，你如果说有什么物质的话，就是如果发霉的话会有黄曲霉素，是致癌物质。有害的。