主料：中翅12个
辅料：葱适量，姜3片，料酒1勺，八角2个，桂皮1个，香叶2片
调料：老抽1勺，叉烧酱1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，盐少许，白糖1勺，油少许
制作方法：
1. 鸡翅解冻，两面划上花刀。
2. 浸泡水中半小时，泡出里面的血水。
3. 起锅烧油，五成油温下入鸡翅小火慢煎。
4. 两面都煎至金黄即可。
5. 下入葱姜，料酒，桂皮，香叶，八角，炒出香味。
6. 倒入一碗水，没过鸡翅即可，大火煮开转小火慢炖。
7. 撇去浮沫，加入一勺老抽，一勺叉烧酱，一勺生抽，一勺白糖，少许胡椒粉，少许盐，小火焖209分钟左右。
8. 挑去葱姜，大料，大火收汁即可。
以下是一种常见的中翅烧法：
准备材料：中翅、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。
处理中翅：将中翅洗净，沥干水分备用。
烧制过程：锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。将处理好的中翅放入锅中，翻煎至两面金黄。加入适量的料酒，煮一会儿去腥。加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖约20分钟，直到中翅变得软烂入味。最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
出锅装盘：将烧好的中翅捞出，装盘即可食用。
希望以上烧法能够满足您的需求，祝您用餐愉快！
