蛋糕中工指店内的熟练工，属于做手
是区别于大师傅和学徒的，是店面生产的主要人员。也就是意味着，只需要可以熟练操作一些简单的制作方法就可以胜任蛋糕中工，但是想要做得更好一些，有特色有创意的蛋糕，就需要能力更加优秀一些的蛋糕师傅或者学徒。
蛋糕中工，看门店产品情况，一般是熟练各种胚型的奶油抹面，裱花，会制作戚风，重油，海绵蛋糕，慕斯。巧克力配件（个别店铺会要求会淋面，蛋白霜制作，饼干，开酥，韩式裱花）
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