面包中工是做什么的（面包中工和学徒有什么区别）

面包中工是一个通俗职称，系非正式职称，而是一般面包店、蛋糕店（下统称烘焙店）中的熟练工人，它介于大师和徒弟之间。基于这个原因，面包中工没有明确的统一的标准，而是根据各自烘焙店里的自行规定来进行认定。

但大体上，面包中工要满足以下要求：

能负责店里一个班次的主要生产任务，能保质保量按时完成本班次的生产目标；

有一定的理论或经验基础，能够解决本班次生产产品过程中发生的技术问题；

能带好本班次的徒弟，确保他能正常开展工作，取得帮带成果的同时能减少材料浪费；

能完成大师交待的其它工作任务。

以上可见，中工是一个承上启下的工种，开展工作以烘焙店既有的标准为导向，开发性的工作任务较少。

面包中工指的是制作面包的工人，他们的主要职责是掌握各种制作面包的手艺和技巧，包括酵母面团、发面、擀面、烘烤等工序的操作技巧。