糖霜面包配方（白糖面包制作教程及配方）

用料

高筋面粉 560克

温水（35度） 360克

细砂糖 2tbs

速发干酵母 1tsp

盐 2tsp

发酵黄油 10克

以上是面包本体 

速溶咖啡粉 2tsp

细砂糖 4tsp

肉桂粉 适量（没有可不加）

以上是咖啡糖粉 

速溶咖啡粉 1tsp

糖粉 2tbs

水 2tsp

以上是咖啡糖霜 

做法步骤

步骤 1

面包本体材料除黄油入料理机，酵母粉和糖、盐分开放，加入温水后，揉光滑后加入黄油，揉制扩展状态。28度发酵1小时左右，排气。分成四份滚圆，松弛10分钟后，擀成15cm*25cm的长片，留5cm左右不涂，其余均匀撒上咖啡糖霜，卷起来后其中两个面团平均切成四份，切面朝上排入重钢吐司盒。另外两个面团卷成橄榄状排入烤盘。

步骤 2

用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏，发酵8小时至14小时。发酵完毕后，橄榄状面包割包，（斜切四道）表面撒上橙皮屑（橙子洗净用专用挫刀挫下表面橙色的皮，白色内部皮不要，会发苦）和杏仁片。

步骤 3

烤箱预热200度，烘烤30分钟，因为橙皮易焦，烤制一会后我盖了锡纸，烤制过程中的香气非常迷人。

步骤 4

出炉后放置烤架上完全放凉。

步骤 5

表面斜线状撒上咖啡糖霜。