香酥带鱼怎么炸酥脆好吃（怎样炸带鱼好吃又酥脆不回软）

1.带鱼去头洗净，斩段。

2.加入白酒 醋 盐 花椒腌制30分钟。

3.锅中放油，烧制6成热。

4.腌制好的带鱼先裹上一层淀粉。

5.再沾上一层蛋液。

6.再沾满面包糠。

7.放入6成热的油锅中。

8.小火炸至两面金黄即可。

要想炸出香酥酥脆的带鱼，首先要选择新鲜的带鱼，然后用刀在鱼身上斜切出薄片，再在鱼身上横向切几刀，使鱼身呈网状。这样炸出的带鱼既酥脆又不会断屑。将鱼均匀裹上面粉和蛋液，然后油温适中，放入炸至金黄色，再撒上适量的盐和胡椒粉，即可享用。此外，也可以加入少许姜丝、葱花等调料，让炸出的带鱼更加美味可口。