圆茄子十字花刀切法步骤（圆茄子滚刀的切法图解）

如下：

1.将圆茄子切成两半；

2.在茄子的切面上画出十字花形状，注意不要切破茄子皮；

3.将刀子沿着十字花形状的线条慢慢切开，直到切到底部；

4.将切好的茄子用手轻轻拨开，即可得到十字花形状的茄子块。
这种切法可以让茄子更容易入味，也更容易烹饪，同时也可以让茄子更美观。

1.将圆茄子切成五个厚片,两面划上十字花刀,不要切断了。

2.

茄子片两面抹上食盐,腌制20分钟,让它出水,茄子出水后,用手轻轻挤压,挤出水分。

3.

锅中倒入适量食用油,将茄子两面煎一下,盛出来备用。

4.

就用刚才煎茄子的油,将肉末煸炒发白,放入葱姜蒜煸炒出香。

5.

加入适量老抽,煸炒片刻,让肉末上色