芋杆晒干后可以进行炒制，下面是一种简单的芋杆炒菜做法：
材料：
- 晒干的芋杆：适量
- 大葱：适量
- 大蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 干辣椒（可选）：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
做法：
1. 将晒干的芋杆切成段状备用。大葱切段，大蒜和生姜切末，干辣椒切碎备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入大葱、大蒜、生姜和干辣椒炒香。
3. 加入芋杆段，翻炒均匀，让芋杆与调料充分融合。
4. 继续翻炒片刻，直到芋杆变得香脆。
5. 根据个人口味，适量加入盐和鸡精进行调味，搅拌均匀。
6. 炒制片刻，让芋杆充分入味。
7. 将炒好的芋杆盛入盘中，可以作为配菜或者主食的一部分享用。
芋杆晒干后可以这样做。
主料：五花肉500g、芋头干50g。
辅料：葱20g、姜10g、干辣椒5个、香叶3片、桂皮1小段、八角3个。
调料：料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g。
做法：
1.先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把芋头干用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。
2.接着把葱洗净切成葱花、姜洗净切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。
3.将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入炒锅中开中小火煸炒至肉变色后，加入切好的姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒、老抽、生抽、盐、白糖和水搅拌均匀，水量刚没过肉就好。
4.先开大火煮开至沸腾后转小火继续蒸煮30分钟。
5.待时间到后放入泡好的芋根头干继续蒸煮10分钟，加入适量食盐调味。再开大火收汁即可出锅装盘，接着撒上些许葱花点缀就完成啦！
