猪下水汤的做法（下水汤的正宗做法）

做法:

(1)先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净。

(2)腐竹折段，白果去心，马蹄切片

(3)用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟。

1.

先把猪下水的杂质撕掉,然后用葱白 面粉和生碱搓揉猪下水,再用清水清洗干净。

2.

用汤锅将猪下水出水。

3.

将出水的猪下水扣在水池里出掉异味。

4.

将猪下水切块状放入汤锅清炖,加入大葱和生姜,半熟时加入陈皮和八角。熟时再加入糊椒和鸡精。 这样,好吃的猪下水汤就成了。