韭花酱是怎么做的（做韭花酱的正确做法）

材料：

- 鲜韭菜 300克

- 植物油 适量

- 姜末 适量

- 大蒜末 适量

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 白胡椒粉 适量（可选）

步骤：

1. 将鲜韭菜洗净，控干水分后切成细碎的小段备用。

2. 热锅加入适量的植物油，待油热后加入姜末、大蒜末爆香。

3. 加入韭菜翻炒均匀，炒至韭菜变熟后加入适量的食盐和生抽。根据个人口味，也可加入适量的白胡椒粉提升香味。

4. 继续翻炒几分钟，直到韭菜炒熟，变得软烂。尝一尝韭菜的味道，根据个人口味再调整盐和其他调料的用量。

5. 炒好的韭菜倒入食品加工器或者砂锅内，用搅拌器将其搅拌成酱状，或者用砂锅用勺子搅拌成酱状。

6. 将搅拌好的韭花酱装入干净的容器中，待酱料冷却后即可密封冷藏，可长期保存。

韭花酱可用于拌面、蘸馄饨等多种菜肴，给菜品增添韭菜特有的香气和口感。根据个人喜好，还可以根据自己的口味调整韭花酱的调料用量。