餐饮料理香肠怎么做好吃（原味香肠配料秘方10斤）

原料：鲜鸡蛋、广式香肠、小葱葱花

调料：盐、鸡精、料酒、白胡椒粉

做法：

1：香肠先冲洗一下，把洗净的香肠放入盘中并覆上保鲜膜。

2：用大火烧一锅开水，水开后把盘放入锅中。

3：盖上锅盖后，用大火隔水蒸十分钟。

4：香肠蒸熟后关火并把盘子取出。

5：略微冷却后，把香肠切成段。

6：把切好的香肠段放回盘中。

7：把鸡蛋打入碗中，并加入少许盐、鸡精、白胡椒粉、料酒。

8：搅匀蛋液。

9：蛋液搅匀后，倒入适量温开水。

10：再次把蛋液搅打均匀。

11：把搅匀的蛋水混合液盛入装有香肠的盘中。

12：盛入滤净的蛋水混合液后，让其静置一两分钟。

13：用大火烧一锅开水，水开后把盘子放入锅中。

14：盖上锅盖并转开小火，用小火隔水蒸制片刻。

15：待把蛋羹蒸至凝固后，开盖并把盘子取出。此菜即完成。

做法

1· 大葱切掉根须，摘掉叶子，切斜段。

2· 香肠切薄片。

3· 热锅放油，下入葱段炒至断生。

4· 下入香肠片，加1勺老抽，1勺辣椒碎，1小勺盐，1小勺鸡精调味。

5· 翻炒均匀，出锅装盘。