食材明细
鱼头、老豆腐、郫县豆瓣酱、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、青蒜。
1、准备的原料。
2、葱切段,姜切丝,豆腐切块。
3、热锅凉油,煸香葱姜。
4、下入鱼头,两面各煎几十秒。
5、加入豆瓣酱小火炒香。
6、加入料酒,生抽,老抽,清水,豆腐,白糖。
7、大火烧开,改中小火炖上十几分钟。
8、最后撒点青蒜。
9、鲜辣开胃,鱼头豆腐。
原料:大鱼头、豆腐、葱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐,、菜籽油、黄酒、姜、蒜、糖、胡椒粉、鸡精。做法步骤:
第1步、大鱼头洗净用黄酒和盐在鱼上抹匀,稍腌片刻。
第2步、准备葱姜蒜,郫县豆瓣酱。
第3步、不沾锅热放入菜籽油下入葱姜蒜豆瓣酱。
第4步、炒匀出红油。
第5步、下入鱼头煎制。