酱烧鱼头做法（正宗剁椒鱼头做法视频）

酱烧鱼头是一道非常美味的菜肴，下面是制作酱烧鱼头的做法：

所需材料：

- 鲜鱼头1个（约500克）

- 生姜适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鲜鱼头洗净，用刀在鱼头两侧切几刀，方便入味。

2. 锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将鱼头放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。

5. 加入适量的酱油、白糖和盐，翻煮均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟。

7. 用水淀粉勾芡，翻煮均匀，使酱汁浓稠。

8. 出锅前撒上葱花即可。

1· 用姜、葱、自制豆瓣酱、料酒、盐混合腌制半天

2· 热锅冷油将鱼头两面煎

3· 另起热油将豆瓣酱、甜面酱、蒜片炒香，将鱼头翻炒，渗足汤料熬制

4· 汤汁收干装盘。