酸辣粉条汤是一道具有酸辣味的家常菜,其制作方法如下:
材料:
1. 粉条200克
2. 豆芽100克
3. 青菜适量
4. 香葱适量
5. 大蒜适量
6. 生抽适量
7. 陈醋适量
8. 辣椒油适量
9. 食盐适量
10. 鸡精适量
11. 花椒粉适量
12. 食用油适量
步骤:
1. 将粉条提前用温水泡发,泡发至软硬适中即可。豆芽、青菜洗净备用。
2. 锅中加入适量的水,烧开后,将泡发好的粉条放入锅中,煮至熟透捞出备用。
3. 另起锅,加入适量的食用油,烧热后,加入切好的香葱、大蒜炒香。
4. 加入豆芽、青菜翻炒均匀,然后加入适量的生抽、陈醋、辣椒油、食盐、鸡精、花椒粉调味,翻炒均匀。
5. 将炒好的蔬菜倒入煮粉条的锅中,煮沸后,再将煮好的粉条放入锅中,煮2-3分钟,让粉条充分吸收汤汁的味道。
6. 最后撒上葱花、香菜等点缀,即可出锅食用。
主料: 粉丝2两(约80克),肉丝4两(约160克),甘笋丝、榨菜丝各1汤匙,冬菇4只,清水6杯,韭黄2两(约80克)。 配料: 调味料:豆瓣酱1汤匙,镇江醋2汤匙,盐1/2茶匙,鲜露1汤匙,生抽1茶匙,麻油少许。
制作方法
1、粉丝用清水浸半小时,略剪短度。 2、肉丝加生抽1茶匙,生粉、麻油各半茶匙拌匀。
3、冬菇浸软去蒂,切丝,韭黄切段。
4、清水煮滚加入肉丝及冬菇丝,候再滚起即将粉丝、甘笋丝、榨菜丝及调味料加入,再滚时洒上韭黄,即可。