苦瓜怎么收拾（苦瓜的正确做法大全）

1、用刀将苦瓜切开，去掉里面的籽和白膜，然后放在水里面清洗干净。把苦瓜里面的籽和白膜一次性去除干净了，吃起来感觉到的苦味就很少了。

2、用刀把苦瓜切成薄片，然后撒入一些盐腌制一会儿，腌制完成后用手挤出里面残留的水分，这样做可以有效减少苦瓜的苦味。

3、把切好的苦瓜放入锅中，再加一些水煮3-5分钟，苦瓜中含有的苦味素，在进行水煮的过程中能大量的溶解在水中，吃起来的苦味就少多了，经过水煮的苦瓜适合热炒和凉拌，不适合生吃。

我们在制作的时候先把苦瓜的头和尾去掉，然后再把它对半切开。

然后我们再用一个小一点的钢勺来将里面的瓤挖掉，尽量去的干净一些，这些瓤的苦味都非常的重，去完了之后我们还可以看到苦瓜的内壁里面有一层白色的膜。这层膜苦味也是非常重的，所以我们也要将它们去除干净。

清洗干净的苦瓜切片，放到盆里，撒一些盐巴，腌制一会，去苦味，最后用清水多洗几遍就好了