盐水泡苦瓜的正确方法（用醋泡苦瓜的正确方法）

苦瓜洗净切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽。

切成1.5cm宽 、3cm长的小块。

加盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时。

红朝天椒洗净斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。

将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料。

取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥去多余的水分；加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天即可食用。

1、苦瓜切好后可以用盐水，时间在半小时左右，这样能去除掉苦瓜的苦味。浸泡时间不要太久，容易流失苦瓜的营养。

2、锅中放清水烧开，加盐，少量色拉油，下苦瓜焯水。

3、苦瓜变色后捞出，浸泡在清水中，这样就能够去除掉苦瓜大部分的苦味了。

4、将苦瓜装入小坛内，倒入对好的香料盐水。

5、盖上坛盖，掺足坛沿水，泡2小时至入味即成。