长豆角炒茄子的做法有哪些（豆角炒茄子的做法最简单）

主料：茄子适量、长豆角适量。

辅料：姜适量、蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、干辣椒适量。

做法步骤：

1，准备食材：茄子、长豆角、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油。

2，茄子切块，放入水中浸泡。豆角切段待用。

3，茄子炸至微焦，下入长豆角，继续炸，熟后捞出。

4，姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蚝油翻炒均匀即可。

长豆角、茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、油

步骤：

1. 长豆角洗净去蒂，切成斜段，茄子切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，油热后放入豆角煸炒至变色，捞出控油备用。

3. 留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入茄子煸炒至变软。

4. 加入豆角，再加入少量盐、糖、料酒、生抽调味，继续翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煸炒豆角时要先炒至变色，这样豆角会更加鲜美。

2. 煸炒茄子时要用小火慢慢翻炒，以免炒糊或炒烂。

3. 加入盐时要适量，以免过咸，糖的作用是增加甜味和色泽，也要适量加入。