泡小枣。
米和枣淘洗一遍后,加清水浸泡四小时。
泡好的米上锅大火蒸20分钟,同时把泡好的枣用另一个锅煮7分钟待用。
蒸好的米放去盆里分次加入220克水,并搅拌。
加水的同时加入30克白砂糖,也可不加。
搅拌好的状态,拉丝,有流动性,很黏。
小一个大小合适的盆,铺上笼屉布,我是铺了一个大的一个小的,为了蒸熟后好包裹压实。
一层米一层枣,用刮刀压平。分别是米,枣,米枣,米顺序。然后上锅蒸一个小时,小火。
出锅后,包好,找重物压一个小时。然后就可以了。
泡小枣。
米和枣淘洗一遍后,加清水浸泡四小时。
泡好的米上锅大火蒸20分钟,同时把泡好的枣用另一个锅煮7分钟待用。
蒸好的米放去盆里分次加入220克水,并搅拌。
加水的同时加入30克白砂糖,也可不加。
搅拌好的状态,拉丝,有流动性,很黏。
小一个大小合适的盆,铺上笼屉布,我是铺了一个大的一个小的,为了蒸熟后好包裹压实。
一层米一层枣,用刮刀压平。分别是米,枣,米枣,米顺序。然后上锅蒸一个小时,小火。
出锅后,包好,找重物压一个小时。然后就可以了。
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