1.
准备好石斑鱼,大约重量为800克,如下图所示,在购买石斑鱼的时候,尽量选择新鲜,而且让摊贩直接将石斑鱼收拾干净。
2.
盆子当中放入800克的石斑鱼,再放入1000毫升的清水冲洗干净。
3.
把石斑鱼800克放到一个盆子里面,再放入料酒十毫升,食用盐五克,用手抓拌均匀腌制20分钟。
4.
蒸锅当中放入1000毫升的水,然后放入蒸笼,蒸笼,里面放入盘子,盘子当中放入石斑鱼800克,石斑鱼上面放上姜片五克,葱花五克。
5.
扣上锅盖,大火蒸15分钟即可。
6.
15分钟以后,把石斑鱼取出来,上面淋上五毫升的蒸鱼豉油。
7.
接着放入葱丝五克,姜丝五克。
8.
炒锅当中放入食用油15毫升,用大火加热至冒烟。
9.
接着把加热好的15毫升的食用油直接淋入到葱姜丝上面即可。
10.
如下图所示,石斑鱼就做好了。