排骨蒸饼是一道口感香脆、美味可口的家常小吃。做法很简单，步骤如下：
1. 准备材料：猪骨排、糯米粉、面粉、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、糖、花生油。
2. 将猪骨排切成小块，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、姜块、葱段腌制15分钟。
3. 将糯米粉和面粉混合，加入适量水搅拌均匀成团，揉面饧面10分钟左右。
4. 取出腌制好的猪骨排，放入蒸碗里。
5. 将揉好的面团擀成薄片，盖在蒸碗上，捏紧边缘。
6. 锅中倒入水，放入蒸架，将蒸碗放在蒸架上，大火蒸20分钟。
7. 开锅后，将蒸碗取出，将蒸出的水倒掉，再放入花生油，放回蒸锅中蒸5分钟。
8. 最后将蒸好的排骨蒸饼倒扣出来，切成小块即可食用。
这样制作出来的排骨蒸饼口感酥脆香浓，不仅适合自己在家做，也是家庭聚会的不错选择。
1. 家常做法是非常简单易学的。
2. 因为排骨蒸饼的主要材料是面粉和排骨，所以只需要将面粉和水混合成面团，再将排骨切成小块，和面团一起蒸熟即可。
具体的做法可以参考厨房教程或者食谱。
3. 如果想要增加口感和营养，可以在面团中加入一些蔬菜或者豆腐等食材，还可以根据个人口味加入适量的调料。
另外，蒸饼的时间和火候也需要注意，以保证蒸出的饼皮松软，排骨熟透。
