做甲鱼汤都需要什么食材(甲鱼汤怎么做最简单)

做甲鱼汤都需要什么食材(甲鱼汤怎么做最简单)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-04 06:23:26

做甲鱼汤都需要什么食材

食材:烧甲鱼汤需要放甲鱼、骨碎补、山药、枸杞子、姜、大葱、料酒和盐。

做法:将甲鱼放入热水中处理,剖开,去肠、脏并洗净。再将山药去皮,洗净后切成块,并在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼,最后一起炖熟,甲鱼汤就制作成功了

甲鱼汤的做法之杏圆炖甲鱼

[原料/调料] 甲鱼750克,瘦肉150克,南杏20克,北杏25克,圆肉10克,淮山角25克,上汤4杯,冷滚水8杯,白酒1汤匙,姜片、葱条、生鸡油各适量。

[制作流程] ①将水鱼宰后刮去外衣,剔净黄油,洗净,斩块(去掉脊背骨),用滚水灼30分钟,取起洗净。猪肉切成块,用滚水略灼捞起。 ②烧热油锅,放入姜片、葱条、甲鱼爆炒,下白酒1/2汤匙,放入滚水2杯,略滚后倒入漏壳内滤去水,去掉葱姜。 ③杏仁用滚水浸泡,去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 ④取有盖炖盅1只,将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内,加滚水6杯、盐、酒,加盖炖1小时30分钟取起,去掉鸡油渣,再加入上汤、味精炖30分钟即可。

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