玉米面条怎么做不断条（纯玉米面能做面条吗）

用料

玉米面 100克

中筋面粉 200克

鸡蛋 一只

淀粉 一勺

食用盐 少许

热水 适量

冷水 适量

手擀玉米面条的做法步骤

步骤 1

将玉米面粉,盐，鸡蛋，淀粉，混合搅拌后加入热水，搅拌成絮状。

步骤 2

将中筋面粉倒入絮状玉米面中搅拌，加适量冷水和成面团醒发十分钟。

步骤 3

把醒好的面团拿出到案板上揉搓(如果面团没筋性可分次加入中筋面粉揉进去，也可称为呛面)擀成自己喜欢的厚度然后切条，记得要多撒些玉米面粉防粘哦！

我平时是先用冷水泡玉米面条，然后放在笼屉里蒸十多分钟，蒸好后用筷子挑散，在起锅加水烧开放入玉米面条煮三分钟就关火，焖二分钟就可以吃。也可以用凉水冲冲吃叫过水面，这样做不断条。而且蒸过的面条筋道滑润，汤不浑浊。拌上鸡蛋酱吃美极了！