玉米面面条怎么和面(纯玉米面条不掺白面的制作配方)

玉米面面条怎么和面(纯玉米面条不掺白面的制作配方)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-04 16:39:06

玉米面面条怎么和面

玉米面和面感觉太松了,活不到一块,应该掺点白面,这样都有筋道劲了。

玉米面粉淀含量多没啥面筋,用玉米面做面条必须要加一比二的比例,取玉米面200克,面粉400克,一颗鸡蛋(增加筋度和口感更滑顺),把两种面粉倒面盆里加20克盐拌匀加35克凉水和成硬面团,多揉几次醒四五分钟擀成薄面皮,根据个人喜好切成粗细不同的面条,等煮熟了面条是金黄色的,吃起来筋道润滑。

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