一品茄子最正宗的做法（东北一品茄子最正宗的做法）

主料:

长茄子500克

辅料:

肉沫400克

小葱2根

姜2片

蒜3瓣

豆瓣酱1勺

老抽半勺

生抽2勺

耗油1勺

糖1勺

淀粉1勺

清水半碗

番茄酱少许

步骤 ：

1· 准备这样的长茄子

2· 表面抹盐，清洗后，入蒸锅蒸软。

3· 锅里放少许的油，烧热后下葱姜蒜炒香。

4· 把肉糜倒入翻炒

5· 变色后倒入少量料酒

6· 再加入生抽、老抽、酱等，加少许高汤或清水，勾入适量白糖，煮制浓稠入味。

7· 这时，锅里的茄子也差不多蒸软了，

8· 取出茄子，用刀划一个口子，然后在表面刷上一层油

9· 两个长茄子都这样处理

10· 烤盘铺锡纸，放上切好的茄子

11· 把做好的肉酱放进口子中，

12· 入烤箱180度的火力烤5-7分钟左右

13· 取出撒上葱花，就可以了。