食材:螃蟹600克,姜8克,盐适量,白酒适量,茴香6克,花椒5克。
做法:
1、水里放姜先煮开五分钟,关火后稍凉一下
2、把盐倒入,搅拌到盐都溶解,待水还有余温的时候,把茴香和花椒放点
3、待水全部放凉后,把鲜活的螃蟹,一定要是活的,大脚拧下,先刷干净放入处理了的盐水里
4、然后把蟹整个表面都刷洗干净,水沥掉,整只浸入处理过的水中,水一定要淹没呛蟹 如果不怕被咬也可以不把大脚拧下就洗刷它。水里倒入一定量的白酒,浸入24小时后就可以开吃了。
用料:梭子蟹2只,盐适量
做法:
1.首先购买活梭子蟹两只,越肥越好。
2.将蟹放在高度的白酒中浸泡一会。
3.几分钟后将白酒倒掉,把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上
4.调制盐水,按两斤水半斤盐的比例彻底溶化,注意不能用开水,最好是凉开水
5.将蟹去保鲜膜放入盐水中。
6.在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜,腌制15-20小时即可食用
7.腌制好的呛蟹切成小块装盘,吃时蘸老酒或米醋,加点白糖