冰糖酸梅的做法（冰糖酸梅的正确做法）

用料

冰糖 适量

杨梅 3斤

冰糖酸梅汤的做法步骤

步骤 1

杨梅泡水里洗净撒盐泡10分钟

步骤 2

倒入锅中水加满，大火煮沸加冰糖，转小火20分钟

步骤 3

捞出果肉压扁压碎，挑出籽籽丢掉。

步骤 4

果肉倒回汤中煮沸关火

步骤 5

静置放凉，完成！放冰箱冷藏后食用最佳。

       先把买回来的酸梅用流动的水冲洗几分钟后，把酸梅放到盛水的盘子里（水能没过所有的酸梅即可），然后放大概半勺子细盐下去（这个要根据酸梅的数量酌量添加），用筷子把盐搅浑。

        然后静置3-4个小时后，把酸梅捞出来，去核，用刀子把酸梅从中间划个十字，把一个酸梅分成4-5小块。再把切好酸梅后放入罐子里，放一层酸梅就放一层冰糖，直至放置完毕。