自己熬酸梅汤一斤放多少糖（1:10比例酸梅汤是怎么放的）

一斤酸梅的话一般放150克冰糖。

酸梅用清水洗干净，将果肉和果核分开。将果肉放入一个大碗中，加入清水浸泡 30 分钟，然后用手搓洗几次，将果肉表面的白粉洗净。

将清洗好的果肉和果核放入一个大锅中，加入 2000 毫升清水，大火煮沸后转小火慢熬 1 小时，期间需不断搅拌。

煮至果肉软烂，用勺子压碎果肉，将果核捞出，再加入 150 克冰糖，继续煮至糖溶化。

关火，等待酸梅汤冷却后，用纱布过滤掉果渣。

将过滤好的酸梅汤再次倒入锅中，加热至 80 度左右，关火，待其冷却后倒入瓶子中，放入冰箱冷藏即可。

大概可以放100克的糖左右。一般而言，如果自己熬一斤的酸梅汤，必须放大约100克的糖，可以视自己需要的甜度，再加减糖量。