虎扑尖椒的正宗做法（尖椒的10种做法大全）

主料:

青椒4个

蒜3瓣

辅料:

酱油1汤匙香醋1茶匙盐1/4茶匙白糖1/2茶匙水50毫升

做法:

步骤1

将青椒洗净切段

步骤2

用小刀将辣心去除（要是不怕辣的直接忽略这步）

步骤3

蒜切碎沫

步骤4

用酱油、香醋、白糖、盐、水调成酱汁待用

步骤5

锅里不放油，放入尖椒煎制

步骤6

一边煎一边用铲子压一压

步骤7

煎至尖椒表皮微焦，呈软榻状后盛出

步骤8

锅里倒入少许油，爆香蒜蓉

步骤9

放入尖椒拌炒一阵

步骤10

倒入酱汁

步骤11

翻炒均匀后盖盖子焖煮约5分钟

步骤12

开大火翻炒收汁

步骤13

收汁至浓稠即可

1

辣椒洗净，去蒂

2

用刀拍扁

3

辣椒倒入干净、无油锅内，开火，用锅铲压扁的同时，翻炒

4

煎片刻后，倒入油，继续煎八成

5

八成熟后，加入盐

6

加生抽

7

加入白糖

8

炒匀后，即可出锅装盘

小贴士

1、也可以先倒油，等油热后，再倒入辣椒煎

2、白糖可以根据个人口味适当多一些