水煮虾仁的正确做法王刚（水煮虾仁的正确做法视频教程）

主料:

虾仁250克

辅料:

金针菇50克

绿豆芽50克

黄瓜50克

豆瓣酱1勺

盐5克

植物油10克

花椒2克

干辣椒5个

红辣椒2个

老抽适量

高汤100克

香菜3棵

香葱1棵

姜2片

蒜3粒

步骤 :

1· 用盐，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌渍10分钟

2· 配料处理好

3· 金针菇，黄瓜，绿豆芽分别绰水

4· 平铺碟子里

5· 植物油放干辣椒，姜片，蒜粒煸香

6· 放入豆瓣酱炒出红油，加入高汤，盐煮至汤滚

7· 放入虾仁煮至变色即可

8· 出锅洒上香菜，香葱即可

食材用料

虾仁 适量、淀粉 适量、盐、胡椒粉、生抽、水淀粉 适量

水煮虾仁的做法步骤：

步骤 1

虾仁开背一刀，洗净用厨房纸巾吸干水分，扑上淀粉，用擀面杖敲打虾仁，敲打至2倍大。

步骤 2

锅里倒入水，水烧至将开不开时，把敲打好的虾仁一个一个的放进锅里煮2、3分钟左右，轻轻的捞出。随手可以煮点西兰花等等的青菜哦。

步骤 3

锅里倒入少许油，加一点姜末、一点生抽、胡椒粉、盐调味，加一点水煮开，加一点水淀粉勾芡，把汁淋在虾仁上，开吃啦。